Hallo Michael,
ich hab noch Klasse 3, ich fahre auch ein Wohnwagengespann von dreieinhalb Tonnen in der 12%-Steigung an. (Nicht mit dem Cactus, da müssen doppelt so viele Brauereirösser antreten.) Und ich hab schon mal bei rund 7% einen L300 im dritten Gang losgebrochen, weil er auch im zweiten trotz zwei Lagen Verbundpflaster im Kofferraum nur hilflos mit den Hinterhufen scharrte. Das kann ich also. 
(Aber danach hab ich Ketten gekauft.)
Handbremse und Gas geben hat auf trockenem oder nassem Schotter durchaus funktioniert, aber nicht bei Schnee und Eis; da ging wirklich nur die eingebaute Technik.